GOJEK：燒烤店油煙凈化解決方案

一、前言

春夏交替，當天氣暖和起來后，路邊的燒烤攤位又逐漸多了起來，尤其是到了晚上，煙霧繚繞，人聲鼎沸，濃郁的油煙味和香料味混雜在空氣當中，隨著柔和的微風飄向四方。

人們約上幾個親朋好友，在街頭上一邊喝著啤酒，一邊吃著味道濃郁的的燒烤，談笑風生，總是讓人回味無窮。殊不知，彌漫的油煙已經嚴重影響了周邊居民的生活。

隨著近幾年國家大力整治街邊小吃攤檔，街頭上露天的燒烤等小吃檔已經少了很多，眾多小吃攤主都紛紛進駐到固定的店鋪，開起了各式的燒烤小吃店。

由于在固定煙囪排放出去的油煙異味更濃，更接近居民樓，所以燒烤店通常都會引來諸多的油煙污染投訴。

為了接近廣大燒烤店的油煙排放問題，GOJEK特意分享一份行業標準的燒烤專用油煙凈化解決方案。

二、需求

燒烤油煙存在2大特點：
1、炭燒，PM10、PM2.5等懸浮顆粒物多

2、香料多，異味大

由于燒烤店的黃金營業時段是晚上8點-凌晨2點，而且顧客多會喝酒聊天，導致噪音較大，容易遭到周邊居民的投訴，如果再加上油煙污染，周邊居民與燒烤店的矛盾將會嚴重激化。

因此，燒烤店家首要任務必須做好油煙凈化處理！

三、凈化標準

根據目前全國最嚴格的餐飲油煙排放標準（北京標準），以下6項指標作為參照：

1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。

2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。

3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。

4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。

5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。

6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

四、設備

1、根據風機風量作為油煙凈化設備的風量參考，采用與風機風量相匹配的油煙凈化設備。

2、根據爐頭數量才做油煙凈化設備的風量參考，采用1個灶頭對應4000風量的油煙凈化器。

3、如果異味過大，可根據情況配備UV光解油煙除味器。

五、安裝圖示

可根據店面的實際情況，采用以下兩種油煙排放方式：

1、低空排放：

2、高空排放：

六、版權所有

    深圳市廣杰環保（集團）有限公司：GOJEK品牌。