廚房油煙無組織排放視同超標

貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業油煙對大氣環境和居住環境的污染，國家環?？偩痔刂贫ā讹嬍硺I油煙排放標準》。本標準從２００２年１月１日起實施。規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施的最低去除效率。本標準適用于城市建成區，適用于現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。它不適用于居民家庭油煙排放。

油煙是指食物烹任、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。油煙去除效率

指油煙經凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質量的百分比。

　　 Ｐ＝（ｃ前×Ｑ前－ｃ后×Ｑ后）／（ｃ前×Ｑ前）×１００％

　　式中：Ｐ－－油煙去除效率，％；

　　 ｆ前－－處理設施前的油煙濃度，ｍｇ／ｍ３；

　　 Ｑ前－－處理設施前的排風量，ｍ３／ｈ；

　　 ｆ后－－處理設施后的油煙濃度，ｍｇ／ｍ：；

　　 Ｑ后－－處理設施后的排風量，ｍ３／ｈ。　　

標準限值

飲食業單位的廚房油煙凈化器最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的排氣罩灶面投影面積為１．１平方米。排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

1、排氣筒出口段的長度至少應有４．５倍直徑（或當量直徑）的平直管段。

2、排氣筒出口朝向應避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環境保護部門制定。　

3、　排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。

4、飲食業產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。

所有安裝廚房油煙凈化器必須按照標準來進行安裝，無組織排放視同超標，不同通過環保！

油煙凈化設施的去除效率測定分為兩種情況：

（１）安裝在油煙排煙管道中的廚房油煙凈化設施，通過同時測定凈化前后油煙排放濃度與風量即可按標準正文３．６中公式計算油煙去除效率。

（２）安裝在排煙罩上凈化設施，則需在進行效率測試前，確定一個穩定的抽煙發生源，然后測定安裝與不安裝凈化設施時的油煙排放濃度與風量，再按標準正文３．６中公式計算油煙去除效率。