我們知道油煙凈化機主要是用來凈化廚房油煙的，那么油煙中所包含的哪些物質(zhì)呢？

油煙是經(jīng)過高溫比如蒸，煎，煮，炸，烹所產(chǎn)生的廢氣，白色煙霧狀，在高溫操作中，會往大氣冒出大量的油煙，富含水氣、油、揮發(fā)性有機物質(zhì)、粒狀物和食物綜合的異味。

油煙凈化機廠家認(rèn)為，在商業(yè)廚房操作時，為了縮短烹調(diào)的時間和特定需要營造的美味，烹煮的溫度提高，更增加了油煙和烹煮異味的量。

為了減少排放出來的油煙對空氣的污染，我們比較適合使用油煙凈化機，廣杰環(huán)保大力推出的是低空高效油煙凈化器。

現(xiàn)在餐飲業(yè)都在安裝油煙凈化器設(shè)備，如果沒有經(jīng)過任何處理直接將油煙排放到空氣中會受到相應(yīng)的懲罰。

油煙、空氣污染防制相關(guān)法規(guī)和罰則：   

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　　　　1.第20條

　　　　　公司場所固定污染源排放空氣污染物應(yīng)符合排放標(biāo)準(zhǔn)。罰責(zé)：第56條 公司場所違反第20條者，處新臺幣2萬元以上20萬元以下罰鍰；其違反者為工商廠、場者，處新臺幣10萬元以上100萬元以下罰鍰。依前項處罰鍰者，并通知限期補正或改善，屆期仍未補正或完成改善者，按日連續(xù)罰；情節(jié)重大者，得命其停工或停業(yè)，必要時，并得廢止其操作許可證或令其歇業(yè)。

        2.第31條

　　　　　餐飲業(yè)從事烹飪，致散佈油煙或惡臭，屬空氣污染行為：罰責(zé)：第60條 違反第31條第1項各款情形之一者，處新臺幣5千元以上10萬元以下罰鍰：其違反者為工商廠、場，處新臺幣10萬元以上100萬元以下罰鍰。依前項處罰鍰者，并通知限期改善，屆期仍未完成改善者，按日連續(xù)處罰；情節(jié)重大者，得命其停止作為或污染源之操作，或命停工或停業(yè)，必要時，并得廢止其操作許可證或勒令歇業(yè)。

　（二）公告空氣污染行為

　　　　96年10月1日起『從事烹飪將烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產(chǎn)生油煙或惡臭者，為空氣污染行為?！唬ㄖ腥A民國96年4月12日環(huán)署空字第0960027294號公告）

　（三）空氣污染行為管制執(zhí)行準(zhǔn)則

　　　　第9條

　　　　主管機關(guān)執(zhí)行空氣污染防制法第31條餐飲業(yè)從事烹飪，致散佈油煙或惡臭之行為管制時，除確認(rèn)污染源有散佈油煙或產(chǎn)生惡臭之行為外，并應(yīng)確認(rèn)其符合下列情形之一：

　　　　1.未裝置油煙或惡臭收集及處理設(shè)備。

　　　　2.雖裝置收集及處理設(shè)備，但油煙或惡臭未被完全有效收集及處理。