一、敏感區域低空無煙排放的必要性

餐飲業產生的油煙是一種成分復雜的氣溶膠，其液態、固態顆粒的大小一般在 10微米以下，是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹飪時，動植物油發生化學反應生成的一些列揮發性、半揮發性化學物質。油溫在150度以上時，會有辛辣味的丙烯醛類物質溢出，刺激呼吸系統，使人咽干、眼澀、鼻癢和分泌物增多。油溫越高產生的化學物質越復雜，通過對動物進行的實驗表明，其中有些有機物會使細胞突變致癌、致畸。

近幾年不少開在居民區內的餐館由于距離居民住宅進，又沒有安裝必要的排煙凈化設備，使排放出的油煙和產生的噪音對附近居民造成干擾和危害，由此產生的投訴和糾紛不斷上升，同時，餐館隨意排放的油煙，無形中又加大了大氣污染治理的難度。

炒菜油煙不僅影響空氣質量，還能致癌。減少油煙排放對生活環境和人體造成的污染和危害已經成為不容忽視的課題。

二、傳統油煙凈化設備存在的問題

目前，我國餐飲業的油煙凈化設施普遍采用后端靜電式油煙凈化或者前端運水煙罩的油煙凈化方法。這兩種方法在實際應用中均存在一些缺陷，不能滿足安全、穩定、環保的要求。靜電式的油煙凈化方式由于是末端凈化，存在凈化風速高，凈化條件差的弊端，一般，在通風系統的末端（凈化段）的風速都可達到8-10m/s，高風速不利于油煙的凈化，因此靜電式的油煙凈化方式的凈化效果差；其次，由于靜電式的油煙凈化方式是在風道的末端凈化，會使風道內積存大量的油垢，大量的油垢是造成廚房火險的直接隱患，而且，需要定期清理風道內的油脂，每年需要大量的清洗費用。運水煙罩雖然是前端凈化，處于油煙凈化的有利位置，但是由于其運行不穩定性，故障率高。運水煙罩每小時要消耗0.25噸以上的水，還需要消耗一定的清潔劑協助凈化；集中水處理則需要更大量的水資源，而且兩者還額外需要水泵和控制電源，消耗大量電能的，因而運行費用高，一直不被市場所普遍接受。針對餐飲業廚房油煙凈化市場的這種情況，北京耀邦環保技術開發有限公司在北京地區推出“YB-JDC低空排放等離子靜電油煙凈化器”，采用空氣動力學離心力原理做一級處理，采用先進的超高壓等離子靜電處理技術做二級處理，采用175納米光波分解油煙味做三級處理，以及自主研發的特殊的設備結構，使得光解靜電低排油煙凈化器的凈化效率達到95%以上，從而達到肉眼完全看不到油煙，滿足廚房氣體低空排放的要求。其最大的技術特點是能夠達到高標準的排放要求，能夠做到肉眼完全看不到油煙、聞不到刺激性的氣味。從而滿足敏感地區油煙凈化和低空直接排放的要求。