一般情況下，對于那些經營小餐館的店主來說，只要可以將油煙排放到公共煙道或者樓頂的話，他們都不會太關心油煙凈化器的處理效率和質量的，只要環保監測可以過關，大多數人都是會選擇價格較低的油煙凈化器。但是對于在敏感地區開餐館或者是所在建筑沒有公共排煙通道的情況下，那就是一個比較棘手的問題了。

  所以，應該如何選擇效果最好、工作穩定、售后服務有保障，同時價格合理的廚房油煙凈化器設備就成為了一個大難題了。

  其實廚房油煙凈化器設備不能與一般商品相比，大部分人都是缺乏足夠的專業知識和經驗，然而各種真真假假的宣傳材料以及鑒定報告也是很容易讓人對其心存疑慮的，那么要在段時間內就成為鑒別“專家”也是不太可能的，但是不要灰心，我們還是可以通過一些側面了解的方法來了解到不同品牌廚房油煙凈化器設備的情況。

1.耳聽為虛，眼見為實。

  選定廚房油煙處理器設備前首先要了解產品在本地的應用狀況。可以要求廠家提供在附近的多個應用工程實例（一定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例）。不要單方面聽廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察（為了防止購買偽劣產品而浪費數千甚至數萬元，辛苦一頓飯的功夫還是值得的），如果在飯店營業的高峰時間段內，對樣板工程的凈化狀況感到滿意，同時廚房內部排煙順暢，可以認為該凈化設備凈化效能是可以接受的。

2.了解售后服務狀況。

  可以向餐館經營者或服務員、廚師了解廠家對設備維護和定期清洗的情況，油煙凈化器重點了解廠家對設備故障處理的反應時間。

3.了解廚房油煙凈化器長期工作的穩定性。

  需要廠家提供使用產品已經一年以上的工程實例，認真觀察排放口周圍狀況，并且向鄰居和餐館經營者了解使用期間的設備工作狀況。