現(xiàn)在的時代與以前也大不相同了，很多東西都已經(jīng)被新的科技所替代，油煙凈化器亦是如此，傳統(tǒng)油煙機也已經(jīng)逐漸被新型的油煙凈化器所替代，那這是為什么呢？其實傳統(tǒng)油煙凈化系統(tǒng)普遍存在著以下問題：

1. 安全問題

   目前市面上的餐飲排煙管道，因大顆粒油煙在自身重力作用下，在油煙管道內(nèi)慢慢沉積，因油煙管道不易清理，隨著油煙在管道慢慢沉積，形成油垢；輕則導致管道漏油，重則引起火災，易造成重大安全事故。

2. 運營成本高

   清洗困難且清洗不干凈。油煙凈化設(shè)備大多安裝在閣樓、樓頂?shù)任恢茫y拆裝，不容易清洗，油煙凈化設(shè)備的清洗成為了難題。傳統(tǒng)油煙機采用人工清洗，不僅費時費力，而且動輒每次上千元的清洗費用也極大增加了企業(yè)運營成本；同時停機拆卸清洗，這樣不僅耽誤油煙機凈化設(shè)備的正常使用，而且容易致使油煙機內(nèi)各種零部件的磨損、變形，加快油煙機關(guān)鍵部位的老化，更會影響到油煙機的運用壽命和運用作用。

   采用傳統(tǒng)人工監(jiān)管，大大增加了人力成本，想看油煙設(shè)備有無開機或查看油煙機處理效率如何，必需爬閣樓、樓頂，非常不方便 。

3.處理效率難以穩(wěn)定達標

   傳統(tǒng)的油煙凈化設(shè)備，由于難以實現(xiàn)真正的徹底清洗，使用一段時間后其凈化處理效率會快速下降；同時人工清洗的運維成本高，一臺10000風量的油煙機，清洗成本在500-1000元/次之間，餐飲企業(yè)主因運營成本高，直接不用清洗 ，油煙機成本擺設(shè)，造成超標排放；現(xiàn)深圳執(zhí)行新的油煙排放標準1毫克每立米，很多餐飲企業(yè)凈化處理效率很難時時到達排放標準。