隨著夏季到來(lái)，餐飲門店出店經(jīng)營(yíng)、露天餐飲（燒烤）攤點(diǎn)等污染環(huán)境違法行為進(jìn)入易發(fā)高發(fā)期，為鞏固前期餐飲油煙污染整治階段性成果 ，落實(shí)大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃，市城市管理局提前部署、周密安排，積極開展城區(qū)餐飲業(yè)油煙整治工作，進(jìn)一步改善大氣環(huán)境質(zhì)量和城市人居環(huán)境。

  油煙是食物在烹飪、加工過(guò)程揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。主要包含有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物、芳香族等化合物，這些化合物對(duì)人體的健康具有嚴(yán)重威脅。

     1、影響人體呼吸系統(tǒng)——容易引發(fā)慢性支氣管疾病；

    2、免疫毒性——影響集體的細(xì)胞免疫、免疫監(jiān)控功能等；

    3、致突變性——能引起基因突變、DNA損傷等；

    4、致癌危險(xiǎn)——是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子；

    5、城市霧霾誘因——成分中的碳?xì)浠衔锸枪饣瘜W(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)。

 調(diào)查顯示，餐飲油煙對(duì)PM2.5的“貢獻(xiàn)”率超過(guò)10%。