隨著經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，我國的餐飲業得到了迅速的發展，但因餐飲業油煙污染治理工作存在不足甚至是缺失，餐飲業油煙污染排放沒有得到有效的控制，餐飲業油煙污染嚴重地影響了大氣環境與人們的生命健康，實踐中餐飲業油煙污染治理工作問題較多，法律法規中有關餐飲業油煙污染治理的規定較少，公眾對餐飲業油煙污染的認知度不高。

餐飲油煙污染不同于“大而集中”的工業企業大氣污染，具有“小而分散”的特征，大量未經過處理的油煙經過抽油煙機或者排風扇無秩序地排放到了室外大氣環境中，對周圍居民的居住環境造成了極大的危害。對此，深圳龍華新區食藥監局根據大氣污染防治攻堅行動指揮部統一部署，采取一系列措施，深入推進餐飲油煙污染治理工作。

一是嚴格示范創建標準，規范餐飲行業“三廢”排放。制定《深圳市餐飲業質量安全整治提升工作方案》與《深圳市餐飲油煙污染專項整治方案》，將污染控制納入小餐飲規范店和示范點創建審核內容，督導餐飲業主按要求安裝油煙凈化裝置，按照環保部門相關要求處理好廢水、廢氣、餐廚廢棄物等“三廢”排放。

二是開展源頭治理，加強準入審批，強化油煙防控措施。對申請餐飲服務的單位，嚴格按照《食品經營許可（餐飲服務類）審查細則》及《大氣污染防治法》第81條相關規定開展審核。對群眾反映強烈的露天燒烤、油煙擾民小餐飲，開展聯合執法檢查。對不符合要求的餐飲單位責令停業整頓，及時取締無證經營餐飲單位。

三是加強配合，互通信息，推進餐飲業揮發性有機物污染治理。按照省委、省政府“兩減六治三提升”專項行動方案要求，與環保局聯合開展全市餐飲行業企業情況調查。摸底排查全市中型以上餐飲等重點治理單位，與環保部門加強信息互通，強化油煙防控綜合治理。

四是加強績效考核，倒逼餐飲單位主動控制油煙污染。研究制定小餐飲管理常態長效實施方案，制定環保目標任務書，將餐飲油煙污染防治工作納入年度食藥監管績效考核，依法注銷違反環保法規的餐飲服務單位經營許可，倒逼各類餐飲服務經營者燃用清潔能源，配套安裝并正常使用油煙收集處理裝置

通過從法律角度來分析并探索突破餐飲業油煙污染治理困境的對策，理順部門之間的職責，完善信息公開、公眾參與制度等方式是很有必要的手段，對于治理餐飲業油煙污染的過程中做到有法可依，有模式可循，最終提高整個社會應對油煙污染的能力，都會發揮良好的社會效應作用。