近日，深圳市政府辦公廳發布《深圳市大氣污染防治強化措施及分工方案》，方案指出要全面加強飲食油煙治理。2018年底前所有排放油煙的餐飲企業和單位食堂應安裝高效油煙凈化設施，大型餐飲業戶加裝油煙在線監控監測設備，全面禁止露天焚燒。今天，廣杰就從餐飲油煙的危害及如何選擇餐飲油煙凈化器兩個方面帶大家了解餐飲油煙相關知識。

一. 餐飲油煙污染有哪些？

　　1.油煙油氣：主要是加熱食用油和食品過程中所產生有毒的油煙霧氣

　　2.燃燒廢氣：燃料燃燒不完全所產生的一氧化碳和二氧化硫等有害物質

3.廚房燥熱：燃料燃燒時產生的燥熱、熱氣

二. 餐飲油煙的危害有哪些？

　　1.餐飲油煙對皮膚的傷害

　　長時間在燥熱的環境中接觸油煙廢氣、熱氣會使皮膚的毛細孔堵塞，會導致皮膚的加速老化變粗糙、充滿皺紋、暗淡無光，使用再多的化妝品也很難挽回油煙對青春的傷害，這對女性來說是致命的。

2. 餐飲油煙對健康的危害

油煙中含有的有毒物質超過300種，長期待在油煙密布的廚房中，有毒的油煙物質被人體吸入體內，容易誘發心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病的發病率，女性肺癌發病率增高就是其中一個重要的因素。

　　據調查，在燃燒效能極差及通風效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍！相當于吸兩包煙！

　　3.餐飲油煙對環境的危害

　　餐飲油煙是大氣中揮發性有機物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一。油煙的強滲透性及黏性對周圍環境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。

三. 餐飲企業該如何選擇油煙凈化系統?

1.公司資質

　　看公司是不是正規研發、生產、銷售公司，不要選那種空殼公司，不然售后等各方面服務質量沒法保證。

　　2.工程實例

　　互聯網的普及使得看上去比較大的品牌只是一個商業包裝的結果而已，所以各種真真假假獲獎證書加在一起，都比不上一個與自己餐館情況類似的成功工程實例更具說服力。讓商家提供與您餐廳相類似的工程案例，案例的用戶體驗將直接確定您是否選擇這個品牌。比如像廣杰環保這樣的可提供各種工程案例的企業相對值得信賴，而那些沒有實際案例的企業信任度自然低。

　　3.行業口碑

　　看這個公司從業年限多久，行業口碑怎么樣，是否值得選擇和信任。

　　4.與同等處理效果不同廠家橫向對比

　　“永遠不要將微型面包車和奔馳轎車比價格”。在確定處理效果能滿足要求的前提下，綜合考慮價格、售后服務(本地廠商可信度稍高)、設備安全、穩定度(口碑)等因素，買最合適的，不買最便宜的。