隨著當今社會的發展，越來越多的人都把心思放在了很平常的一個字“吃”上面，也正是因此，越來越多的人都干起了餐飲，那么，干餐飲，最怕遇到的是什么呢？有人說：怕沒有客人，賺不到錢，也有的人說：怕房東會漲租，不讓開店，還有的人說：怕遭遇安全事故……

要知道廚房是餐飲店的重要場所，需要保持干凈整潔，而廚房內的油煙管道是一種能凈化廚房的電器，這些相信很多人也都了解，但是，你們往往忽略了一個很細小但又很重要的東西，那就是油煙管道上的油垢！

看似不起眼，實則其危險超出你的想象！每天廚師都得炒菜，那么也就自然而然會排除很多油煙，而倘若這些油煙長期不清理的話，油垢也會慢慢的越積越厚，遇明火或溫度過高會燃燒起來。因此，油煙管道壁上的油垢就是隱藏在廚房內的定時炸彈！

一般油煙管道發生火災都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內殘留的油垢所致。平時工作人員可能就只會清理灶臺周圍可見的可燃物，很少會注意到油煙管道壁上不起眼的油垢。

據觀察了解，現在很多餐飲店的老板以及工作人員都不會定期去清理油垢，一般都是敷衍了事，不在意，不重視，到最后很有可能就會導致發生火災，到了那時候一切都挽回不了了，所以，切記：生意紅火的同時也不要忘了定期清理油煙管道噢！