學校食堂、餐館、商場、酒店安裝油煙凈化器通風排煙工程的系統布置不合理的話，會直接影響廚房通風排煙不順暢，而且這也是餐飲廚房通風工程中產生問題的主要原因之一。那么在廚房排煙工程的設計過程中應該注意什么呢？

第一點：廚房送風系統應該是直流方式，廚房的通風工程系統宜采用變速風機或關聯右風機進行送排風。：

第二點：廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其是安裝油煙凈化器裝置的風阻會加大，一般的話最遠距離不應超過15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理管道內油垢。新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端，排煙風機的前面，以減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延長管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調節閥。 

第三點：機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這樣的話可以使風道內處于負壓狀態，避免氣味外溢。廚房排煙風口盡量離室內空調系統通風口遠點，避免廚房氣味與空調系統串流，影響空調系統的空氣質量。廚房的排風機一般應選用低噪音離心風機。油煙凈化器裝置、風機與風管鏈接盡量選擇軟連接，減少風機運行時連帶管道產生噪音影響周圍居民。必要的情況下排煙管道加裝降噪處理。

第四點：廚房油煙凈化器裝置選型應該根據廚房排風及灶頭數量來匹配。排煙口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，避免影響廚師的身體健康，以及送風射流擾亂灶具的排風性能。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。廚房油煙凈化器裝置安裝通風排煙工程中送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方最小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風。 ：

以上幾點就是關于廚房排煙工程的設計過程中應該注意的事項，看似只是安裝一個油煙凈化器設備，其實沒想到它里面藏著的東西還不少呢，大家一定要注意哈~否則會影響日后的使用呢。