靜電對油煙的凈化，是利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使油煙和油水混合的微型油滴在廢氣中分離出來的油煙凈化設備。由于電場直接作用在油煙上，所以凈化效率高，而且能在高溫高濕條件下工作，適合運用在飲食業排放的凈化設備上，根據排放量的大小，可以設計不同的容量，可以用于家庭也可以用于酒店、賓館、學校、機關單位、食堂等場所。

首先我們來了解一下靜電在油煙凈化器凈化過程中的四個階段：

1、氣體電離；2、油煙微粒獲得粒離子而荷電；3、荷電微粒向電極移動；4、油水混合液利用重力作用，順收集電極流下，順排泄孔排進收集器。

氣體電離的過程如下：

氣體的原子與其他物質一樣是由帶正電荷的質子與不帶電荷的中字組成的原子核以及外層高速運轉的帶負電荷電子組成。電子比較容易受撞擊或外力影響而脫離原子核的束縛，成為帶負電的“自由電子”這些自由電子有些還會附著在其他顆粒或者分子上，成為帶負電的性質，稱為“負離子”。氣體分子失去一個電子之后，就會多出來一個正電荷，呈現出帶正電的性質，成為“正離子”。這種中性氣體分子分離為正離子和負離子的現象稱之為氣體電離。

油煙微粒荷電的過程：

進入油煙凈化器中的油煙與水混合的霧滴需要荷電才能在電場力的作用下從氣流中分離出來，其荷電量的多少與霧滴的大小，電場強度以及在電場中停留的時間有關。通常有兩種荷電方式，電場荷電和擴散荷電。 

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