油煙凈化器廠家認為，在深圳超過98%的餐廚垃圾未經合法收運處理，我們知道，餐廚垃圾是提煉地溝油的原料，為了防止地溝油事件發生，我們可以將餐廚垃圾進行整合處理，市政府公報透漏《深圳市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡稱《辦法》）經過市政府常務會議審議通過，將于下月正式實施。

油煙凈化器設備廠家看到，餐廚垃圾管理已經被納入到餐飲企業評級中，長期以來因為餐廚垃圾缺乏明確的界定，所以造成管理上的不便，而下月將實行的《辦法》可以有序的將餐廚垃圾收運處理。

按照分工，市城管部門將負責全市餐廚垃圾收集、運輸、處理的管理工作，市場監管局負責對食品加工和流通環節進行監管，并依法查處以餐廚垃圾為原料進行食品生產、加工的違法行為，依法查處銷售假冒偽劣食用油脂的違法行為，油煙凈化器設備廠家了解到，如果餐廚垃圾在收運、處理過程中污染環境，人居環境委將對責任單位進行處罰，餐廚收運企業車輛如果有必要在禁行區域通行，可以向交警部門申請。

油煙凈化設備廠家看到，《辦法》中特別強調了，深圳餐飲業協會應當發揮行業自律作用，規范行業內餐廚垃圾的收運、處理行為，推廣餐廚垃圾減量化方法，將餐廚垃圾管理工作納入到餐飲企業等級評定和誠信管理范圍，督促餐飲企業做好餐廚垃圾的無害化處理工作。

《辦法》對餐廚垃圾管理的一個突破，是在全市范圍內推行餐廚垃圾收運處理特許經營制度，申領餐廚垃圾收運處理許可證的企業，必須滿足“擁有防臭為擴散、防溢灑、防滲濾液滴漏功能的全密閉餐廚垃圾清運車輛10輛以上”等7個條件。

油煙凈化器廠家了解到考慮到企業合理經營，市政府根據實際情況將全市劃分為若干個區域，分別授予不同的餐廚垃圾收運處理企業經營，經授權的餐廚垃圾收運處理企業，在授權區域范圍內對餐廚垃圾實行統一收運，集中定點處理。

油煙凈化機設備廠家看到《辦法》透露，特許經營企業將通過公開招標、招募、拍賣等方式進行，市政府將與特許經營企業簽訂餐廚垃圾收運處理特許經營協議，明確收運范圍、服務標準、經營權撤銷的條件和程序等內容。餐廚垃圾收運處理的經營權期限為10年，經營期限屆滿6個月前，經營者可向市主管部門申請經營權延期，服務質量經市主管部門考核合格的，市政府可以延長期限5年。