我們知道油煙凈化器設備都是與風機的風量相匹配的，所以我們可以把油煙凈化當做是一個綜合性的工程。在選擇油煙凈化器以及風機的時候都要考慮到主要做的菜系，因為菜系不同，廚房中的油煙塵粒也是不同的。

在日常生活中我們都知道，炒菜放入辣椒的時候冒出來的煙比不放辣椒冒出來的煙要大好多，如果配備的風機太小的話，就很難將廚房的油煙快速吸走。

高效型的油煙凈化器設備的風機是集通風、油煙凈化以及廢水處理是一體的，在收集油煙的同時即可將其凈化，該類型的油煙凈化器設備一般是風機與油煙凈化器是一體機。而且風機的機殼、葉輪以及安裝方式設計比較獨特，性能也比較穩定，凈化效率高。

油煙凈化器設備中的風機都是根據空氣凈化理論空氣動力徐理論和噪聲以及振動控制理論，再配備上合適的油煙凈化設備來完成一系列的凈化過程的。