油煙凈化器技術是這幾年才發展起來的，它的出現對環境的保護起到了很大的作用。

最起初的油煙凈化器技術因為對油煙本質知識缺乏了解和研究以及缺乏政府和經濟資金的支持，導致油煙凈化技術不夠成熟，發展緩慢。這樣的狀況下油煙凈化器技術基本處于一個比較煩躁而多少顯得急功近利的狀態。

此時的大型環保產業對油煙凈化器技術是一種藐視，看不起，所以當時的油煙凈化設備并沒有什么市場可言。

而隨著技術的發展和人們對環境情況的重視，越來越多的人將精力投入到油煙凈化器技術的研究上，再加上一些國外技術的引起，現在的油煙凈化器技術可以說已經達到成熟，而且現在的餐飲業也大量開始安裝油煙凈化器設備，最讓油煙凈化技術得到大力支持的還是政府的。

政府對餐飲業的審批，現在已經規定必須要安裝油煙凈化設備，從油煙的源頭來控制餐飲業油煙。