武漢天虹儀表有限責任公司總工程師井傳發（右）接受采訪

主持人：請問您如何看待餐飲油煙對城市大氣污染的影響？

井傳發：從各地 12369接到的環境舉報投訴來看，關于餐飲油煙的信訪直線上升、占比較大，成為影響公眾生活和環境權益的重要問題。群眾身邊無小事，我們注意到群眾對此反應強烈，餐飲業油煙污染一直是城市大氣內源污染的重要組成。因此早在2002年就前瞻性地著力研發針對餐飲油煙污染物的監測手段，并于2004年取得了專利。專利技術的最大亮點就是采用光學方法，即非接觸性測量。因為油煙附著比較頑固，只有采取非接觸的方法才可以實現長效在線監控。目前大氣主要污染物常規監測還是我們主要的業務板塊，包括環境空氣質量自動監測系統等，而針對VOCs的監測技術特別是餐飲油煙、機動車尾氣中的VOCs監測設備是我們為了解決城市大氣污染問題，開創的新方向、新研究、新領域。

主持人：北京市《餐飲業大氣污染物排放標準》今年實施以來，是否會促進油煙監測設備的使用？

井傳發：北京制定的《餐飲業大氣污染物排放標準》明顯高于國家標準，是非常合理的，過去不少餐飲企業只要安裝了油煙凈化設施，即使存在不正常運行問題，也能僥幸檢測過關，逃過罰款和整改的情況將逐漸被取代。那么，油煙排放控制、治理是否有成效要靠監測數據說話，而這個標準的科學性、合理性、公平公正也要靠監測數據來驗證。因此，我認為油煙監測領域大有可為。目前，我們開發的監測儀器和技術主要有兩種，一是面向小型餐飲的抽查，二是對大型餐飲的在線監測。

政府部門越來越關注餐飲油煙，老百姓反映也很強烈，市場上做相關業務的公司逐漸增多，但我們技術已經有了長時間的驗證，目前在北京有5-6個項目，對大型餐飲企業的在線監測數據已經聯網進入統一的環境監管平臺。國內的環境監測核心技術還是要靠自主研發，排放標準提高短期內可能會增加企業負擔，但不嚴格就會傷害公眾利益和長遠利益，所以制定一個大家都能接受的環境排放標準非常重要，這需要我們要用監測來驗證。