從市環保局獲悉，重慶市將要在3年內整治全市餐飲油煙污染，完成8600家餐飲業、企業食堂及公共機構食堂的油煙治理或提標改造。同時，在居民住宅樓內建的餐飲服務項目，將被清理整治。從明年1月1日起，重慶市還將正式實施餐飲業大氣污染物排放的強制性標準。

餐飲油煙是人民群眾最常見、最易接觸的大氣污染物之一。據統計，重慶市工商注冊登記餐飲單位已由2013年的10萬余家，增至去年的15萬余家，近90%的餐飲單位沒有安裝符合規范要求的油煙凈化設施。

“對此，7月10日，《重慶市餐飲油煙污染整治工作方案（2018-2020年）》正式印發，這是我市污染防治攻堅戰啟動以來，大氣污染防治方面出臺的首個專項工作方案?！敝貞c環保局相關負責人表示，該方案整治范圍包括全市行政轄區內餐飲業、企業食堂及公共機構食堂等。同時，還將主城九區（含兩江新區）以及萬州區、黔江區、涪陵區、江津區、合川區、璧山區、銅梁區劃定為重點整治區域，其他區縣（自治縣）為一般整治區域。

“整治將分階段進行，要在今年內完成1500家規模以上餐飲業、企業食堂和700家公共機構食堂油煙治理或提標改造工作。2019-2010年，每年分別完成2000家規模以上餐飲業、企業食堂及1200家公共機構食堂油煙治理或提標改造工作。到2020年，累計完成5500家規模以上餐飲業、企業食堂及3100家公共機構食堂油煙治理或提標改造工作?！必撠熑苏f。

重慶日報記者隨后走進位于九龍坡區石橋廣場的俏巴渝餐廳后廚，乍一眼看上去，這和普通飯店廚房沒什么區別，但重慶市環保局相關負責人介紹道，該餐館排風機里“另有乾坤”。

“現在我們看到的很多小餐館的排風機，里面沒有安裝任何凈化設施，本著整治要從源頭抓起，誰污染誰負責的要求，重慶市擬定要求相關餐飲企業在排風機里面加裝靜電式油煙凈化器，或活性炭吸附、紫外線燈管等設備，以達到除異味、高效率吸附油煙等功效?！必撠熑吮硎?，3年內，重慶市環保局將督促全市相關餐飲企業安裝該凈化設備，一般小餐館加裝一個靜電式凈化器大概需3000-5000元。

“這項措施必不可少，明年1月1日，我市將正式實施《餐飲業大氣污染排放標準》，其制定的標準都是屬于強制性標準。”負責人說，我市制定的排放標準中，油煙最高允許排放濃度比國家標準嚴了50%，并且增加了揮發性有機物控制指標，對產生特殊氣味，并對周邊環境敏感目標造成影響的，要增加除臭措施。具體排放標準包括油煙不超過1.0毫克/立方米，非甲烷總烷不超過10.0毫克/立方米。