各種美食、小吃店在方便了市民的同時，也帶來了油煙治理的難題。如何才能更好、更廣、更高效的治理餐飲油煙污染？7月4日，南京市生態環境局及部分區餐飲業環保專項整治領導小組辦公室代表于秦淮生態環境局進行座談并實地考察，交流餐飲治理創新經驗。

搭建智慧平臺
秦淮區構建餐飲油煙監管“網”
此前，秦淮區正式上線運行了空氣質量網格化監測系統，平臺數據來源于全區53個微型空氣監測站，同時街道設網格員，實現全區空氣質量的網格化監管。

在此基礎上，秦淮區進一步對大氣重點監控區域搭建了智慧環保餐飲油煙全流程在線監管平臺，并于今年6月初投入使用，運行一個月來，該區域油煙投訴下降80%。平臺通過為區域內75家營業面積80平米以上的餐飲企業油煙凈化器安裝87臺智能油煙在線監控設備，獲取油煙濃度、風量、工況等各類數據，量化油煙排放，用數字說話，在規范排放的同時解決了環境監管難題。

 南京航空航天大學食堂的油煙凈化器品牌較雜，管理繁復，監管平臺為其拉起了一道統一的門檻，使油煙排放一鍵達標。標營門餐飲一條街也是其中典型，在指導餐飲企業升級油煙凈化設備時，秦淮區更是根據企業規模因地制宜，或獨立或并行設置管道，規模較小的單位則可通過“共享”管道的方式進行油煙排放。


下一步，秦淮生態環境局擬將餐飲油煙在線監管平臺接入空氣質量網格化監測系統，讓大數據下的監管之“網”更加細密精準。


依托創新設備
鼓樓區試點餐廚垃圾就地資源化處理
位于中山北路283號的省級機關食堂是鼓樓區第一個自主開展餐廚垃圾就地處置試點的機關單位。餐廚垃圾通過分揀、粉碎、脫水后與對應菌種攪拌進行生化處理，就地即可轉化為初級有機肥，一周即可實現降解，含油廢水則通過水油分離系統進一步處理排放。這臺餐廚垃圾生化處理機流程基本自動化，一天最多能夠處理200公斤餐廚垃圾，大大縮減了餐廚垃圾清運過程的損耗及成本，就地“變廢為寶”，從源頭加強了對餐廚垃圾的控制。