規范規則：最高答應排放濃度2.Omg/m3;具有6個灶眼以上的飯館就歸于大規模餐飲企業，油煙凈化設備最低去掉功率≥85%.跟著餐飲業疾速開展，油煙廢氣帶來的污染疑問越來越杰出，已經成為影響空氣質量的首要原因之一，也成為餐飲業被投訴的首要原因之一。廚房掃除油煙描繪計算在第5章已作具體闡明，以下闡明油煙凈化器的原理特色及裝置注意事項。

　　以下依據油煙凈化設備開展過程，分析油煙凈化器的原理及技能特色，以便描繪時參閱選用油煙凈化器。

　　1.過濾式油煙凈化設備過濾式油煙凈化器首要包含機械磕碰和吸附過濾兩大類。用油網過濾辦法消除油煙中污油的辦法，在家庭的油煙機上還在運用。因為油煙的微粒僅有幾微米，在空氣中處于凝膠漂浮狀況，遇到油網就會繞行，只要慣性較大的油煙微粒會撞在油網上，凈化率很低。濾油網積油后風阻大，清潔難，技能落后，還簡單引發火災，環保部門已制止餐飲業廚房運用油網過濾辦法。純機械磕碰方法首要用于預處置，多與其他技能組合運用。純過濾式技能在實踐使用中遭到濾料易燃、吸附容量有限、重復運用性差、阻力大等多重要素影響。過濾式技能能夠滿意凈化目標需求，但不能一起兼有幾方面的優秀特性，商場使用面極小。

　　2.機械別離凈化器油煙氣流從切線方向進入圓桶式凈化器，使用離心力將油煙微粒從氣流中別離出來，污油集聚在桶壁上下賤，會集收回處置。機械別離凈化器投資本錢較少，運轉費用較低，凈化率較高，能夠合格，修理辦理便利。最首要的疑問是阻力較大，對排煙風機有具體需求，排風機的體積較大。

　　3.水霧式油煙凈化設備又稱為濕式油煙凈化器。濕法技能是一類比擬老練的技能，其平常保護相對簡潔，無消防危險，還具有除油煙和必定的除味功用，該法特別適用大顆粒油霧的去掉。但在北方冬天室外運轉存在設備防凍疑問。水霧式油煙凈化設備有如下幾種類型：運水煙罩運水煙罩是在排煙罩內用高壓水泵和噴嘴把循環水霧化，用纖細的霧滴冷卻煙霧，與油煙中煙霧顆粒磕碰，落入水中。循環水經去掉浮油、泥沙、過濾后再循環。為合作除油作用，參加化油劑，并定時換水清潔。為保證霧化作用，高壓泵用電量比擬大.