廚房油煙凈化器可將烹飪過程中產生的污染物，如一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫，氮氧化物，煙塵(包括可吸入顆；粒物)及苯并<伐)芘(致癌物)等直接排出室外，一般搟污效率均可達90％以上目前，市售油煙凈化器型號較多，但結構都是由1個壓筋成型或組裝成型的殼體(有的產品殼體表面噴塑，便于清洗)。機殼內有1個交流電動帆帶動1個葉輪或離心罩。；通電后，電機軸旋轉，將炒菜、油炸過程中產生污染物排到室外，揮發的油蒸氣排除出外，少量的沉積在集油管道上流入集油杯中。選擇油煙凈化器要根據每個家庭內廚房面積的大小面定，狹小的廚房就不必安裝這種裝置。

　　油煙凈化器主要適用于摟房里的廚房使用。購置時，要選擇造型美觀，低噪音并經過專家鑒定證明各項技術指標合格(尤其是排污效率的指標不可忽視)的產品。油煙凈化器須安裝在爐灶上方700一l000毫米之間的位置上。太高，影響排污效果，太低，影響火焰的燃燒。但一定要安裝得牢固，避免啟動時，由于震動掉下來造成人身傷亡事故。

　　油煙凈化器安裝在樓房廚房內的通風孔時，要注意觀察排汕煙情況，防．止管子伸的太長造成堵塞或排風過強有倒灌現象。如果管道直接安在窗外，冬季刮四北風會倒灌，可在窗外管道出口安裝l千彎管。做飯時，如使用1個火盤，可啟動排汕煙機的慢速檔，如果又炒菜又油炸使用2個火盤時(即廚房內空氣污染嚴重時)，可啟動油煙凈化器的快速檔。使刖一段時間后，可用堿水或肥皂水刷洗一下殼體接觸油煙部分，以保持殼體的清潔。集油杯內的油污應及時倒掉。