隨著城市社會經濟發展、人口增長等原因，居住環境和生活質量等問題日益突出地呈現在我們面前。各種傳統的環境污染問題，例如水污染、垃圾、噪聲、大氣污染等對城市居民生活的影響越來越大。此外，近年來，隨著城市化的發展和產業結構的調整，第三產業得到快速發展，餐飲業發展尤其最為迅猛，由此而產生的與餐飲業相關的各類環境污染問題在全國各大城市也日益突出，飲食業油煙與工業廢氣和機動車尾氣一起被列為城市大氣污染的“三大殺手”.

作為新出現的污染類型，餐飲業油煙污染是近年來許多城市市民投訴的熱點。以重慶市為例，重慶市“12369環保舉報熱線”自2002年6月5日開通以來的八個月里，共受理群眾關于大氣污染的投訴5082件，其中以油煙污染投訴為主，是群眾投訴的熱點，同時也是處理的難點。重慶市政府對油煙污染問題歷來非常重視，相繼頒布了一系列有關油煙污染控制的法規，其中的主要治理措施是要求各餐飲單位按要求安裝相應的油煙凈化設備如油煙凈化器等。并在2001年對我市餐飲油煙治理進行試點，同時將其納入2003年八大民心工程之一的“五管齊下”凈空工程范疇內加以治理和整頓。但是，近年來重慶市民對油煙污染的抱怨依然較多。為確切了解目前重慶市油煙污染現狀及市民對油煙污染問題的反映，為重慶市環保決策提供科學依據，本文對重慶市民對油煙重慶市科委資助項目(編號：9311)；重慶大學博士后基金資助課題污染和其他環境污染問題的反映進行了調查，分析探討了重慶市油煙污染問題難以有效解決的原因，并提出了治理油煙污染的建議。

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