油煙凈化器能處理廚房產(chǎn)生的油煙么？

只要使用廚房進行烹調(diào)，不論是用電或用其他燃料，都或多或少要產(chǎn)生污染。來自廚房的另一個重要污染源是由烹調(diào)煎炒炸食物所產(chǎn)生的油煙污染。油煙是油脂加熱氧化分解產(chǎn)生的，加熱的溫度越高，油脂的氧化越嚴重，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)越多。在我國，烹飪?nèi)藛T(尤其是婦女)直接受油煙的影響，因此應盡量減少在廚房消耗的時間。由于我國大多數(shù)居民利用廚房進行中式烹飪，因此應對廚房采取必要的措施以減少廚房污染物的濃度，具體的措施有：一是安裝油煙凈化器，進行機械排風，保證良好的通風排污效果：二是自然通風也是可行的一種方法，這種方法簡單易行，不消耗能源，但受氣象條件和住宅結(jié)構(gòu)的干擾較大；三是進行燃燒器具的改造，使燃料在燃燒過程中盡量少產(chǎn)生污染物，如果可能盡量使用電能源灶具；四是在住宅的設(shè)計上，應考慮有利于通風，特別是廚房的設(shè)計上，使灶臺與排煙道盡量靠近。

　　我國烹飪用能源主要是礦物燃料和生物燃料。在我國的生活燃料中，煤仍然占很大比例。有些地區(qū)的煤質(zhì)量差，含有大量硫、砷、氟等，煤燃燒時會產(chǎn)生大量有害氣體和顆粒物，如一氧化碳、二氧化碳、氦氧化物、二氧化硫、烴類化合物等，嚴重影響大氣和室內(nèi)環(huán)境，對人體健康帶來危害。使用清潔燃料，即無污染的綠色能源是全球所關(guān)心的事情。如將煤化為煤氣，或使用液化石油氣、石油氣等清潔燃料，會減少對大氣和室內(nèi)的污染。使用電能也將逐漸代替煤氣、液化石油氣和天然氣等。另外，中國傳統(tǒng)的油炸、煎炒烹飪方式也應該改變，快餐、半成品加工食品的食用方式會越來越普及。以上這些改善都將會使廚房變得越來越清潔。