活性炭吸附凈化設備  用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點是活性炭成本較高。

靜電油煙凈化設備  電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用(主要表現為電費)低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85％～95％。它的凈化機理與其他方法的區別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低、阻力小的特點。缺點是造價相對高，對有害氣體吸附能力差，運行一段時間，極板被油霧黏附后，不易清理。

靜電油煙凈化器應用實例：某油炸食品廠采用靜電型油煙凈化裝置，其使用情況的監測數據如下。

進氣流量：880m3／h；進氣濃度：50．4mg／m3；進口油煙排放量：0．04kg／h；出氣流量：810m3／h；出氣濃度：8．12mg／m3；出口油煙排放量：0．00593kg／h；凈化效率：85．1％。

催化燃燒凈化設備燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為C02和H。O等物質，從而達到凈化目的。

在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑(Self-cleaningcatalyst)，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。據報道，日本已經開發出應用于烹調廢氣處理的催化劑，主要形式有由低熔點“玻璃黏合的7-Mn02、分子篩和鐵氧體及由有機黏合劑黏合的金屬氧化物。這些催化劑除了具有催化作用外，還有熱滲透性遠紅外發射功能，能夠改善烹調速度和制品的味、色。目前，這類油煙凈化設備的成熟產品在國內還未見報道。