活性炭吸附凈化設(shè)備  用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過濾凈化設(shè)備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點(diǎn)是活性炭成本較高。

靜電油煙凈化設(shè)備  電場(chǎng)在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個(gè)高壓電場(chǎng)時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場(chǎng)力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費(fèi)用(主要表現(xiàn)為電費(fèi))低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)85％～95％。它的凈化機(jī)理與其他方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低、阻力小的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是造價(jià)相對(duì)高，對(duì)有害氣體吸附能力差，運(yùn)行一段時(shí)間，極板被油霧黏附后，不易清理。

靜電油煙凈化器應(yīng)用實(shí)例：某油炸食品廠采用靜電型油煙凈化裝置，其使用情況的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)如下。

進(jìn)氣流量：880m3／h；進(jìn)氣濃度：50．4mg／m3；進(jìn)口油煙排放量：0．04kg／h；出氣流量：810m3／h；出氣濃度：8．12mg／m3；出口油煙排放量：0．00593kg／h；凈化效率：85．1％。

催化燃燒凈化設(shè)備燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為C02和H。O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。

在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑(Self-cleaningcatalyst)，催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。據(jù)報(bào)道，日本已經(jīng)開發(fā)出應(yīng)用于烹調(diào)廢氣處理的催化劑，主要形式有由低熔點(diǎn)“玻璃黏合的7-Mn02、分子篩和鐵氧體及由有機(jī)黏合劑黏合的金屬氧化物。這些催化劑除了具有催化作用外，還有熱滲透性遠(yuǎn)紅外發(fā)射功能，能夠改善烹調(diào)速度和制品的味、色。目前，這類油煙凈化設(shè)備的成熟產(chǎn)品在國內(nèi)還未見報(bào)道。