隨著疫情的利好發(fā)展，各地餐飲企業(yè)逐步復蘇，為快速提升餐飲行業(yè)的服務水平，使各餐飲單位在食品安全、油煙凈化等方面做到安全化、制度化和規(guī)范化發(fā)展，河南省鄧州市餐飲協(xié)會邀請專業(yè)人員為鄧州市餐飲行業(yè)舉辦專題培訓會。

8月13日上午，鄧州市餐飲行業(yè)疫情期間食品安全和油煙凈化暨餐飲行業(yè)經(jīng)濟復蘇培訓大會在鄧州市明珠大酒店舉辦，南陽市飲食文化研究會會長趙躍溪、鄧州市市場監(jiān)督管理局、鄧州市城市管理局、鄧州市餐飲協(xié)會等有關單位領導出席了本次大會，近300多位餐飲行業(yè)同仁共同參加了本次培訓會議。

培訓會宣傳圖

鄧州市餐飲協(xié)會會長魯豐閣首先總結了2020年鄧州市上半年餐飲行業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀。其次明確了此次培訓會議的目的，即疫情期間，各餐飲行業(yè)如何保障食品安全、油煙凈化處理等方面合乎制度化和規(guī)范化發(fā)展。魯會長強調，各餐飲單位應將“我以我心愛鄧州，我以我心保食安”落實到實際工作中，為鄧州市省級食品安全示范市的創(chuàng)建貢獻力量。

鄧州市餐飲協(xié)會會長魯豐閣發(fā)表講話

“各餐飲單位要認真落實6S管理標準，既要提高行業(yè)規(guī)范，又要提升食品安全管理水平。”鄧州市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科科長陳宏為餐飲行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工作開展方面做出重要指導，也為餐飲行業(yè)下一步的工作明確了目標和方向。

鄧州市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科科長陳宏發(fā)表講話

在創(chuàng)建食品安全示范市的關鍵時刻，餐飲行業(yè)如何快速提高服務和監(jiān)管水平？鄧州市市場監(jiān)督管理局副局長李吉艷認為“認清現(xiàn)狀、法律法規(guī)、示范經(jīng)營”是其關鍵，同時強調安全示范市的創(chuàng)建需要各單位的通力合作，共同參與。

民以食為天，食以安為先。鄧州市食品監(jiān)督所黨支部副書記丁新偉講述了食品安全細節(jié)的重要性，并對餐飲服務中預防食物中毒的注意事項作了詳細的講解和培訓。南陽市飲食文化研究會會長趙躍溪分享了各地餐飲企業(yè)在疫情期間的行業(yè)經(jīng)驗，剖析了上半年餐飲行業(yè)的變化特點，并對下半年餐飲行業(yè)的發(fā)展提出“練好內功，回歸本質”的要求。

培訓會現(xiàn)場

會議最后，城管局代表向各餐飲從業(yè)人員講解了關于油煙污染和控制的具體辦法。會議至此圓滿結束，效果顯著，為疫情過后餐飲行業(yè)的發(fā)展之路指明了方向。