隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展，飯店、酒店、廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度油煙，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。

油煙的污染來(lái)源主要有兩方面：

一是以煤、煤氣、液化氣常用炊火中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害氣體；

二是烹飪所產(chǎn)生的油煙。油煙污染直接影響周邊環(huán)境，甚至還伴隨刺激性味道，油煙高排管道和直排油煙后在外墻形成的油污，不僅嚴(yán)重破壞建筑外立面和城市市容市貌，且存在火災(zāi)安全隱患。

對(duì)自然環(huán)境造成一定污染，同時(shí)也影響了大家的身體健康。為了能廚房有個(gè)干凈、舒適的環(huán)境，那么，工廠食堂油煙要用什么來(lái)處理呢？

靜電油煙凈化器的工作原理：

這類設(shè)備的主要工作原理跟靜電集塵器差不多，它是采用高壓靜電將油煙氣體電離、吸附，以達(dá)到高效的油煙凈化效果。詳細(xì)介紹：油煙由風(fēng)機(jī)吸入靜電式油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí)，在高壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場(chǎng)內(nèi)空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

目前國(guó)家大力推薦各大餐飲單位必須安裝并使用的設(shè)備。能夠符合廚房油煙廢氣排放執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》最高允許排放濃度為2.0mg/m3，甚至排放濃度為1.0mg/m3。靜電油煙凈化器可以為各餐飲單位解決各種廢氣油煙問(wèn)題！

應(yīng)用領(lǐng)域：

靜電油煙凈化器廣泛用于快餐店、米粉店、工廠食堂、燒烤（室內(nèi)、室外）、酒店、西餐廳、美食城、KTV等各種用戶的食品加工的廚房油煙廢氣處理裝置。

市面上絕大多數(shù)餐飲飯店、酒店廚房、工廠食堂等選擇安裝處理靜電油煙凈化設(shè)備。眾多品牌的靜電油煙凈化器凈化率高，是可以實(shí)現(xiàn)目測(cè)無(wú)煙，輕松過(guò)環(huán)保。若需要除味功能的可以配置光解除味凈化器或使用油煙味凈化一體機(jī)。

以上簡(jiǎn)單介紹靜電油煙凈化器原理及應(yīng)用領(lǐng)域，了解飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，大家都能夠?qū)惭b并使用油煙凈化器，保障油煙達(dá)到排放達(dá)標(biāo)，改善及擺脫空氣污染，為大家提供一個(gè)清新、干凈的工作生活環(huán)境。