合理使用油煙凈化器 健康有保障

工業廢氣、機動車尾氣和餐飲業油煙，被視為造成大氣污染的三大“殺手”。餐飲業在食品加工過程中產生的大量高濃度油煙，排放后長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康。專家認為，高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。由于絕大部分飯店、酒樓位于鬧市區或居民區，其油煙排放給周圍居民和環境帶來嚴重影響，飲食業油煙污染擾民問題，已成為城市居民環保投訴的熱點之一。

 

我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調方式可產生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病，醫學上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺地增長，這也是為什么不少廚師體胖腰粗的奧秘之一。此外，油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長期吸入這種有害物質可誘發肺臟組織癌變。據癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的幾率一直走高，甚至超過男性，廚房油煙罪責難逃。

 

近年來，隨著人民生活水平的不斷改善，廚房的環境也越來越清潔了，可是與此同時，廚房窗外的空氣質量，尤其是餐飲街周圍的空氣質量卻每況愈下。筆者從環保部門了解到，小型餐館是油煙的主要制造者。即便采用高空排放也只是讓油煙滯留在轄區上空，數量上并沒有減少。此外，露天燒烤正成為影響城市居民環境質量和生活質量的另一個重要污染源。街頭露天燒烤經營者制造出滾滾濃煙，“烤糊”了美麗的城市環境。

 

由于城市中絕大多數飲食業單位沒有對油煙進行有效治理，因此引發的環境糾紛源源不斷，油煙污染已成到了必須治理的時候。北京市早在2001年1月1日起就已經規定：居民住宅樓底層將不再安排產生油煙污染的餐飲服務業經營場所，不得將居民樓中的住宅用做生產油煙污染的飲食服務業經營場所。對于露天燒烤，一些城市考慮到大眾對燒烤有需求，將露天燒烤業主集中到一地進行規范化管理，已取得不錯的效果。廣州市對燒烤熟肉的生產和銷售進行整改，將分散的、作坊式的生產方式轉變為集中式的生產，在全市大力推廣集中式的燒烤加工模式。

 

中國菜美味可口，但煎炒溜炸烤帶來的油煙向來為人側目。油煙污染問題應引起政府有關部門、物業管理者、建筑開發商、有關企業和單位以及廣大市民的重視。如果發現自己居住的樓房利用窗口排煙的家庭比較多，在暫時無法解決的情況下，要注意在做飯時盡量不要開窗通風，無風的天氣或者氣壓比較低的時候不要在密集的樓宇間活動，以躲開廚房油煙和其他有害物質的排放高峰時段。

 

 

別讓油煙盯上一家之"煮"

 

作為家庭主婦，每天都有幾個小時在廚房里度過。這個時候，作為家庭主婦的你是否只想到給家人一頓美味晚餐？還是與此同時，你也在擔心廚房油煙對你的身體造成傷害？

 

解讀廚房油煙

 

在我們中國傳統家庭，家庭主婦吸到的廚房油煙量比較多，相關流行病學研究也發現，婦女患肺癌與吸入廚房油煙有關。專家研究分析色拉油炒豬肉所產生的油煙萃取物，發現該物質產生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

 

另一種有害氣體就是一氧化碳。它主要來自于燃料未能充分燃燒及烹調產生的油煙。由于廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產生大量的有害物質，更增加了室內空氣污染，人吸入以后會導致肺部病變，出現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家癌癥研究中心最近指出，中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房中的環境污染所致。

 

三招減少廚房油煙

 

第一招 改變烹飪習慣，不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減少油煙，從營養學的角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。

 

第二招 最好不用反復烹炸的油，在選擇食用油的時候，應購買質量有保證的產品，避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。

 

第三招 一定要做好廚房的通風換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，如果廚房內沒有抽油煙機也一定要開窗通風。

 

什么油冒煙少？

 

市場上植物油，按質量不同，分成4個檔次：一級油、二級油、高級烹調油和色拉油。

 

二級油是植物油的初級產品，油煙大。一級油是二級油經過加工處理后的產品。呈黃色，澄清透明，雜質少，但仍然油煙比較大。城市出售的散裝油大多為一級油。

 

高級烹調油是一級油的加工產品，呈淺黃色，透明光亮，雜質更少，基本沒有油煙。

 

色拉油顏色淺似水，幾乎無雜質，沒有油煙和油腥味。除用于涼拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。但是在常溫下，保存期較短，時間長了容易變味甚至變質。所以食油應該現買現吃，不要大量長期存放。

 

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產品特性：阻力小、噪音低、能耗低、牢靠性高、去除率高技術原理 GJ系列靜電（電子式）油煙凈化器（以下簡稱凈化器）技術的先進性、牢靠性.此專利技術共同之處在于：除高效搜集油煙氣體中的油煙污染物外，還局部去處油煙異味，油煙凈化效率極高。依照國度環保總局發布《油煙飲食排放規范》中的采樣剖析辦法規則，系列中不同規則設備的均勻凈化效率遠遠高于國標請求。凈化器設計制造采用了模塊化組合方式，極大中央便了用戶的選型和運用，梯度分級概念的串級式恭喜單元設計，處理了凈化的設備內部清洗艱難的問題，高頻開關電源系統的極佳控制和自順應才能，自動跟蹤，火花怏、仰制及自動調理特性，完整保證了設備的凈化效率穩定，耗能低，運轉平安牢靠。經過大量用戶的實踐應用，效果相當顯著，是處理飲食業的油煙危害的最理想之產品。本產品技術特性  設備表面及主要構造資料經腐蝕處置，運用壽命較長。  靜電（電子式）油煙凈化器便于用戶選擇，裝置和運用。  凈化電場采用串聯式多元組合辦法，可高效捕集不同粒徑的油煙粒子，凈化效率極高  ?高頻開關電源控制系統體積小，能耗低，重量輕，并可自動調理電場的強度能，使電場電流不隨電場運用  中的惡劣條件發作變化而改動，共同的自順應控制輸出和恒流特性，確保油煙凈化設備在長期運轉中，  一直堅持較高的凈化率.  高頻電源之控制系統具有過流過壓自動維護特性和火花仰制，自動跟蹤功用，無獨有偶的超強短路特性能夠確保設備的運轉平安。  設備中各個模組及串聯凈化單元能夠靈敏組合，依據不同的凈化請求，模組及凈化單元數量能夠做順應性調整，從而降低用戶的運用本錢。  設備主體采用積木搭接方式，各凈化單元采用分體抽屜式設計，拆裝自在，清洗便當。  電觸點采用內高壓精細絕緣資料及內嵌式構造設計，不會惹起露電，爬電現象，保證了設備平安運轉。