近年來，餐飲業隨著發展迅速，國家環保政策更是趨嚴。為了去除餐飲廚房除油煙異味，油煙凈化器產品一直深受廣大餐飲業歡迎。

一些油煙凈化器凈化效率好還具有一定的去除油煙味道的功能，但只可以去除少量味道。那么，對于一些廚房異味濃重環境這時光是安裝油煙凈化器其效果還不是很明顯，還必須要安裝除專門除異味設備。

接下來小編就來給大家解讀一下：有關商用UV光解油煙異味凈化器特征及工作原理！

技術原理

去除異味UV光解油煙凈化器是一種通過化學反應工作原理，當油煙通過油網進入排煙罩內被凈化器C波素外線光解。再將光解后油煙分子被切碎，在排煙管道內被臭氧氧化。最后被光解氧化的油脂生成二氧化碳、水汽和微量白色粉未被排出，徹底達到凈化油煙和清除油煙異味的目的。

UV光解技術原理

UV-C紫外線C波(254nm)光束輻射小顆粒油脂(由氨基酸組成的蛋白質子由脂肪酸組成的分子，由糖組成的淀粉分子，還有維生素分子、礦物質子)將油脂分子鏈切斷，改變油脂的分子結構油脂和揮發性有機物易受UV-C的攻擊。

VOC分子被分解

O2+hv-2O,H,O+h-OH+H-OH+HO

臭氧作用

UV-C外C邊(185MM)在工作時與空氣中的氧氣反應生成臭氧。臭氧是一種強氧化劑，對氣味中的醇類、酯類酚類、醛類、酮類、醚類、苯類等分子永久氧化分解成如水蒸汽和二氧化碳等無害的化合物。臭氧和OH同有機化合物反應并改変它們。這減少了許多在烹調過程中出現的氣味化合物。

為了能夠更好的解決餐飲廚房的油煙和異味污染，安裝油煙凈化器已經成了餐飲廚房必備設備，需要除異味還需要安裝一臺UV光解油煙異味凈化器。