為什么油煙凈化器需要定期清洗？小編在這里想說(shuō)：不管您現(xiàn)在使用的是哪個(gè)牌子的油煙凈化器產(chǎn)品都是需要維護(hù)的，只有定期清洗維護(hù)才能讓您的油煙凈化器使用壽命越長(zhǎng)，凈化效果越好。

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一、油煙凈化器對(duì)于餐飲業(yè)的重要性

現(xiàn)人們對(duì)生活環(huán)境的要求越來(lái)越高，然而餐飲油煙對(duì)環(huán)境和身體的危害很大。

因?yàn)橛蜔熤械闹掳┪镔|(zhì)苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等使人體細(xì)胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生；油煙的主要成分丙烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病；油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周?chē)h(huán)境的影響也很大。

油煙凈化器就是專門(mén)針對(duì)烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。因此，油煙凈化器對(duì)于餐飲業(yè)能否正常營(yíng)業(yè)是非常重要的。

二、靜電式油煙凈化器的工作原理

油煙由風(fēng)機(jī)吸入靜電式油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí)，在高壓靜電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧核電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤(pán)，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場(chǎng)內(nèi)空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

三、定期清洗保養(yǎng)對(duì)油煙凈化器的重要性

根據(jù)上面油煙凈化器的工作原理，油煙凈化器在使用的過(guò)程中應(yīng)定期的做清洗保養(yǎng)才能使油煙凈化器的工作效率保持高效，如果不定期的做清洗保養(yǎng)的話將會(huì)導(dǎo)致以下危害：

1、對(duì)于油煙凈化器本身來(lái)說(shuō)，它主要是以機(jī)械、物理原理來(lái)去除油煙，從而達(dá)到油煙凈化的效果。油煙凈化器處于特殊的環(huán)境中工作運(yùn)行，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)內(nèi)部油污會(huì)逐漸沉積，如果不定期清洗保養(yǎng)輕則達(dá)不到過(guò)濾油煙的功能，還會(huì)造成廚房?jī)?nèi)有油煙，導(dǎo)致廚房環(huán)境下降，重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災(zāi)；

2、當(dāng)油煙凈化器中沉積的油污達(dá)到一定程度，油煙凈化器將失去作用，油煙無(wú)法凈化廚房的油煙直接排出，導(dǎo)致環(huán)境污染，這樣的話很容易引起周?chē)用竦耐对V，并且依據(jù)《大氣防治法》第九十一條規(guī)定：違反本法規(guī)定，排放油煙的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化設(shè)施，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處5000元以上5萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治；

3、油煙凈化器失去效果之后容易導(dǎo)致廚房?jī)?nèi)的油煙排不出去，從而導(dǎo)致廚房?jī)?nèi)油污沉積，不利于廚房清洗；油煙中醛類物質(zhì)很多，它們都具有不同程度的刺激性氣味和毒性，對(duì)人體危害極大，煙氣的氣味主要由不飽和醛引起，而多環(huán)芳烴類為致癌物質(zhì)，因此對(duì)廚房工作人員來(lái)說(shuō)會(huì)造成很大的傷害。餐飲油煙的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止我們提到的這些，但造成這些危害的原因都是因?yàn)橛蜔焹艋鳑](méi)有定期清洗而造成的。

因此，希望廣大餐飲用戶都能選擇到適合自己廚房的高效油煙凈化器，同時(shí)也要提醒大家記得定期清洗保養(yǎng)，讓油煙凈化器更持久為餐飲店服務(wù)。