GOJEK:美食街、美食廣場油煙凈化解決方案

一、前言

美食街、美食廣場通常都是十數個、甚至數十個餐飲單位組成的大型美食集中地，同時也是游客、或附近居民平日休閑娛樂的好去處。

每一個美食街、美食廣場都會盡量營造一個舒適的環境，并打造出擁有獨具特色的設計風格，匯聚天下精美小吃，經營品種上絕不是千篇一律，在每個地區力求做出本地的特色，根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。

然而，眾多餐飲單位的匯聚同時也會營造出各種問題，而餐飲油煙污染問題就是其中之一。

為了消除美食街、美食廣場的油煙污染困擾，打造精良的休閑娛樂環境，GOJEK設計出一份專為美食街、美食廣場這類包括眾多餐飲單位的環境解決油煙污染問題的解決方案。

二、需求

美食街、美食廣場特點：

1、美食街餐飲單位眾多、分散較廣，沒有集中在同一個建筑物內。

2、美食廣場餐飲單位眾多、分散較集中，在同一個建筑物內。

3、餐飲單位類型多，油煙異味復雜。

4、經營時間較為一致。

三、凈化標準

根據目前全國最嚴格的餐飲油煙排放標準（北京標準），以下6項指標作為參照：

1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。

2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。

3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。

4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。

5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。

6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

四、設備

1、根據現場需求、以及爐頭數量作為油煙凈化設備的風量參考，采用1個灶頭對應4000風量的油煙凈化器。

2、根據美食街、美食廣場整體排煙管道內風機的風量作為參考，采用風機風量相匹配的油煙凈化器。

3、如過異味過大，則需要匹配UV光解除味器。

五、安裝圖示

根據美食街、美食廣場的實際情況，采用一下兩種油煙排放方式：

1、美食街、美食廣場擁有統一的排煙道，且運營方提供統一的排煙凈化服務，則可以采用高空排放模式：

2、美食街、美食廣場沒有統一的排煙道，也可以采用低空排放模式：

六、版權所有

    深圳市廣杰環保（集團）有限公司：GOJEK品牌。