飯店油煙可以用油煙凈化器去除掉，但如果有刺鼻異味的話，單純油煙凈化器是沒有辦法的，需要在后面增加一級UV光解除味器。

UV光解油煙凈化器技術原理：

一、本產品利用特制的高能高出力UV紫外線光束照射油煙，改變油脂的分子結構，使高分子化合物降解成低分子化合物。

二、利用高能UV紫外線光束分解空氣中的氧分子產生游離氧，即活性氧，因游離氧所攜正負電子不平衡所以需與氧分子結合，進而產生臭氧。

UV＋O2→O+O(活性氧)O+O2→O3(臭氧),臭氧對有機物具有極強的氧化作用，對油煙及其氣味有很強的清除作用。

三、利用高能UV紫外線光束及臭氧對油煙分子進行光解氧化反應，使其轉化成水和二氧化碳,并通過排煙管道排出室外。

四、經過反復實驗上述分解氧化反應過程對大于m-4的油脂分子團需1-3秒的分解氧化反應時間，為解決這個技術瓶頸、保證完全分解所有油煙分子，本公司UV高效光解油煙凈化器紫外線燈管兩側、油煙必經之路創新性的設置安裝了兩塊高效隔油網、目的是將m-4以上較大的油煙分子團吸附留滯在油網上，使油煙分子團在紫外線燈管周圍進行完全的二次分解氧化，使排出的氣體內油煙分子得到完全凈化。