第一、油煙凈化設(shè)備的工作原理

   各類油煙凈化設(shè)備的工作原理都不復(fù)雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動(dòng)蕩、空氣污濁的環(huán)境下長(zhǎng)期穩(wěn)定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。高端和低端產(chǎn)品的性能差別比微型面包車同奔馳越野車的差別還大。安裝油煙凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設(shè)備故障率高，即使廠家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護(hù)也會(huì)給正常營(yíng)業(yè)制造大量麻煩。

   第二、油煙凈化設(shè)備能否做到低空排放肉眼完全觀察不到油煙

   高性能的餐飲油煙凈化器可以將凈化效率提高到95%以上，經(jīng)過這樣的凈化器處理， 即使是在餐館工作的高峰時(shí)期，普通人肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的。對(duì)于高要求的油煙凈化工程，只要能觀察到油煙存在，可以認(rèn)定工程失敗，因?yàn)閷⒁对V您的鄰居是完全不理會(huì)廠家的申訴的，只要看見煙霧就會(huì)投訴。

    第三、油煙凈化設(shè)備長(zhǎng)期運(yùn)行后排放口及周邊環(huán)境會(huì)不會(huì)被污染

   有的餐飲油煙凈化設(shè)器凈化效果相當(dāng)不錯(cuò)，但由于缺乏負(fù)離子中和功能，導(dǎo)致尾氣中負(fù)離子濃度過高，會(huì)使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導(dǎo)致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴(yán)重視覺污染。

   第四、油煙凈化設(shè)備清洗周期

   不同種類的餐飲油煙凈化器具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護(hù)不會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)，但維護(hù)周期的長(zhǎng)短、每次維護(hù)的勞動(dòng)強(qiáng)度和麻煩程度預(yù)示廠家未來對(duì)設(shè)備長(zhǎng)期維護(hù)承諾的可信度。間隔一個(gè)月以上的清洗周期和每次最長(zhǎng)不超過一小時(shí)的清洗維護(hù)時(shí)間是普通油煙凈化設(shè)備難以達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而高性能的油煙凈化設(shè)備基本上能做到兩個(gè)月以上清洗一次，每次只需半個(gè)小時(shí)左右。

   第五、油煙凈化設(shè)備能是否環(huán)保

   僅僅安裝了油煙凈化設(shè)備是不夠的，還要能通過環(huán)保部門的審核，廠家的凈化率，產(chǎn)品的性能可不可以通過環(huán)保審核。其次廠家本身有沒有拿到環(huán)保資質(zhì)。這些都是在我們購(gòu)買油煙凈化設(shè)備之前應(yīng)該要了解的。