餐飲業如今也發展到了如火如荼的地位了，但是我相信很多餐飲企業可能都還不知道要怎么選擇好的油煙處理設備，要怎樣才能達到最佳的效果，那么小編現在就給大家科普下：

   1.技術可靠，凈化率穩定并達到標準要求。在技術指標介紹中的標稱凈化率是使用初期的凈化率，而不是指穩定的指標，如果不及時維修或長時間使用的話，可能會導致凈化率急劇下降，另外，如果你在過濾的時候不及時更換濾料，那它堵塞后就無法排煙了。.

   2.運行費用低,。要把運行的水電等費用進行計算，,特別是隱含的運行費用.，在查閱的技術資料中，產品都不會說明壓力損失，阻力大，,就需要增加電耗，這些都是要通過計算才能知道的。

   3.防火性能好,。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對于有明火的爐灶，那就更為必要了。.

   4.占用空間小,。根據廚房的環境條件，選用占用空間較小的油煙凈化器。

   5.安裝方便。清洗容易，維修方便。

   大家都知道如果油煙凈化器不清洗會很容易起火,生意好的話，估計使用1-2個月就會積累大量的油污在電場和箱體四壁里，可能還會引發火災，危及到餐廳酒店的安全，所以必須使用專業的清潔劑，油煙凈化器安裝之后要定期進行清洗，油煙凈化器的清洗用一般的洗潔精并不能把電磁蕊的油煙更好地去除，只有定期清洗的油煙凈化器才能保證機器本身的凈化效率。但目前市場上很多用戶由于對油煙凈化器的使用不當及不能做到定期清洗及維護，從而大大降低了油煙凈化器的使用壽命，天長日久,很多設備處于閑置或拆掉機芯直接排放,。正常情況下，油煙凈化器的清洗周期為3個月到半年，若半年以上還沒有清洗的話，那基本上已經沒有凈化效果了。

   沒有經餐飲油煙凈化器處理的油煙廢氣中，含有主要致癌物都是DNP(硝基多環芳香精)，即肺癌致癌物。在我們中國菜的餐廳后廚和傳統家庭中，廚師和家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。由此可見，在餐飲店的廚房里安裝餐飲油煙凈化器是多么有必要的一件事啊！