中國油煙整治現狀

    近年來我國的餐飲業飛速發展，餐飲業的繁榮一方面豐富了廣大民眾的就餐選擇，另一方面卻對周邊居民帶來了種種影響，而其中，油煙排放便是最讓人困擾的影響之一。對此，國家對餐飲店油煙排放的問題也開始重視了起來。

    各地區響應國家的號召，對下轄城鎮的餐飲店下達了了嚴格的油煙排放標準，餐飲店都要遵守相關的法規，將油煙排放控制在合格的范圍之內。

全國&各地油煙排放標準法規

    為了控制油煙的排放量，最簡單的做法就是安裝油煙凈化器了。

    目前餐飲油煙凈化處理技術在國內已經相當成熟，主要有以下幾種常見油煙凈化器：靜電油煙凈化器、過濾式油煙凈化器、機械式慣性分離油煙凈化器、水浴/噴淋式油煙凈化、光催化油煙凈化器等。

    由于考慮到安裝和維護成本，目前國內九成的餐飲店都選擇使用靜電油煙凈化器。

餐飲店油煙排放的成本壓力

    而對于油煙凈化器，以往凈化率要求不高的高空排放型油煙凈化器，一臺設備市場價格在五六千元左右，而對于處于居民密集區或環境保護區的，應采用高效低空排放型油煙凈化器，價格會在萬元以上。

    在一二線城市中，油煙排放標準往往都格外嚴格，油煙凈化率需要保持在90%以上，所以很多餐飲店都必須安裝高質量的低空排放靜電油煙凈化器。

低空排放靜電油煙凈化器

    如果只是一次性投入倒還好，可后期的高額清洗維護費是眾多商家“偷懶”的原因所在。

    要保持一定的油煙凈化率必須定期對電墻進行清洗，而找正規的企業清洗，根據機型一次費用1000-3000元，頻率根據餐飲業主經營情況每年2-4次不等。

油煙凈化器清洗流程

    因此，很多商家都表示壓力重重。

    一些比較精明的商家會選擇高性價比的靜電油煙凈化器，并找一些不專業的人員甚至自己動手清洗，操作上也自然不規范。如果用工業強堿簡單地進行清洗，由于電墻許多零部件是鋁制的，容易造成設備損壞。

    所以，市場是開始誕生了以下這類企業。

油煙治理的新機遇——油煙整治承包公司

    該類公司承包餐飲店的油煙治理任務，提供設備、清洗服務、而餐飲店則根據自身的油煙量每年繳納一定的油煙治理費用。如果油煙排放超標了，則由油煙治理公司承擔相應的行政處罰。

    為了方便時刻檢測餐飲店油煙排放量，油煙整治公司可以在油煙排放出口安裝油煙檢測儀，通過互聯網實時監控餐飲店的油煙排放情況。

    這種“設備我免費，達標我負責，罰款我承擔”這一模式已在杭州等地區推行開來，不僅可以降低執法成本，也將超標的風險由商家轉移到了第三方服務機構身上，油煙的治理也由原先的被動變為主動，城市的環境也將因此改善，老百姓的幸福感也會得到提升。

    是不是感覺這種經營模式是一種前衛的方式呢？未來，國家對餐飲油煙整治肯定會越來越重視，何不抓著這個前所未有的機會？

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