目前國內最嚴格的油煙排放標準是北京的餐飲油煙排放標準，小型餐飲單位油煙凈化率需達到90%以上，大型餐飲單位油煙凈化率需達到95%以上。

    那么，油煙凈化率究竟是怎么得來的？

    油煙凈化器研發廠家如何測試得出準確的數據？

    監督部門又如何檢測餐飲單位的油煙排放情況？

    今天，GOJEK為大家做一次簡要的解釋。

油煙凈化率計算公式：

    其實油煙凈化率沒有大家想象中那么難理解，就如計算概率一樣，以分子除以分母，就能得出概率。

    因此，要計算凈化率，只需將凈化油煙數量除以總油煙數量就能得出結果：

    油煙凈化率=凈化油煙數量÷油煙總數量×100%。

    目前，國際認可的油煙凈化率測量法有以下幾種：

1、計重法

    在實驗室內設置一個風洞，將含有定量油煙的風勻速吹入油煙凈化器，每隔一段時間計算殘留在凈化設備中的油煙顆粒重量以及穿過設備的油煙重量，由此獲取數值。

    經過反復實驗，即可得出平均、準確的油煙凈化率了。

2、計數法

    在實驗室內設置專業的顆粒掃描儀，掃描進出油煙凈化器的顆粒數量，經過反復實驗，計算出平均值，就是這臺油煙凈化器的凈化率了。

3、二辛酯濃度法（DOP）

利用二辛酯（DOP）蒸汽顆粒濃度計算法，計算均值。

    首先將DOP液滴加熱成蒸汽，通過過濾保留接近油煙顆粒大小（0.3微米）的DOP顆粒。然后將這些DOP霧狀體吹進油煙凈化器，再檢測出凈化后的氣體含DOP的濃度。

    通過濃度的變化可計算出結果，再經過反復實驗，取平均值即成為該油煙凈化器的凈化率。

監管部門檢測油煙排放情況：

    在餐飲油煙監管不嚴的時期，監管部門比較傾向于以眼觀的方式檢查油煙排放情況，因此當時只要達到“目測無煙”且有專業的油煙凈化器檢測報告，那就等同達標。

目測油煙排放

    隨著國家對餐飲油煙污染重視程度的日益加深，監管部門逐漸轉向高科技的監管方式。

    目前監管部門最常用的油煙檢測方法是，利用便攜式的空氣檢測儀，對餐飲單位排煙出風口的空氣進行檢測，觀察其油煙顆粒、或非甲烷總烴等污染物濃度是否達標。

檢測油煙排放情況

    日后，為了方便監管各省市的餐飲油煙整治情況，像GOJEK-Colud（廣杰云）這一類油煙在線實時檢測系統將會全面普及，減少監管部門的人力投放，簡化工作流程，并達到高效管理的作用。

廣杰云全國油煙實時監測