7月10日，湖南日報09版報道了長沙寧鄉市市場監管局“透明廚房”提質改造工程相關工作。


俗話說民以食為天，“吃”在老百姓的生活中是一件非常重要的事情。如何吃得更好，吃得放心成了老百姓心中一個大問題。自寧鄉市市場監管局展開“透明廚房”提質改造工作以來，越來越多的餐飲企業響應此號召，深入推進“透明廚房”，提升餐飲服務水平，落實好安全、放心、健康的餐飲標準，打造百姓廚房、良心餐飲，讓百姓吃的放心、健康、安全。


來看具體報道。

“我的餐館提質改造后，環境整潔多了，生意也越來越好。”昨天，寧鄉市玉潭街道姜記餐館老板劉女士從該市食安辦主任、市場監管局局長姜小鵬手中，接過了“小餐飲‘透明廚房’提質改造驗收達標門店”的牌匾。據悉，姜記餐館是寧鄉市第304家完成提質改造的小餐飲店。

去年來，寧鄉市以創建國家食品安全示范城市為契機，以校園周邊、城鄉主次干道、小區、景區等為重點區域，以粉（面）、中式快餐為重點對象，分期分批實施小餐飲“透明廚房”提質改造工程。


提質改造主要從4個方面進行，包括使用透明玻璃或矮墻對后廚和餐廳之間的隔斷進行改造或重建，公開后廚食品加工制作過程；對小餐館環境及物品擺放等進行規范；配齊油煙凈化、原料存放、烹飪、食品冷藏等設施設備；配備足量餐具、葷素菜清洗水池、消毒柜及保潔設施，對于不具備條件或不能滿足消毒需求的，必須采購使用一次性餐具或集中式消毒餐具。提質改造經驗收合格的，由財政給予每家8000元補助。

據介紹，寧鄉市明確了小餐飲“透明廚房”改造時間表、任務書、責任人，讓群眾吃得健康、吃得放心。