記者近日從廣州市生態(tài)環(huán)境局了解到，截至6月30日，全市餐飲企業(yè)環(huán)保立案查處220宗，責(zé)令整改942宗，罰款194.85萬(wàn)元，責(zé)令停業(yè)經(jīng)營(yíng)216家。
餐廳須建立清洗臺(tái)賬，每次清洗要拍照存底

7月19日，記者跟隨廣州市生態(tài)環(huán)境局執(zhí)法監(jiān)察支隊(duì)來(lái)到位于保利中環(huán)廣場(chǎng)南區(qū)四層的廣州市中環(huán)溫祈福餐飲投資管理有限公司檢查餐飲油煙治污設(shè)施和其運(yùn)轉(zhuǎn)情況。現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)違法情況，在線油煙監(jiān)測(cè)的各指標(biāo)顯示均為正常。
據(jù)該餐廳負(fù)責(zé)人介紹，餐廳設(shè)有5臺(tái)雙頭炒爐、1臺(tái)十頭煲仔爐，點(diǎn)心間雙頭腸粉爐1臺(tái)、煲粥機(jī)1臺(tái)和三門(mén)烤箱1臺(tái)。燒臘間設(shè)有燒臘爐2臺(tái)，蒸部設(shè)有三頭平頭爐1臺(tái)、三門(mén)蒸柜4臺(tái)和點(diǎn)心間的蒸爐5臺(tái)。烹飪過(guò)后的油煙廢氣被收集后，經(jīng)高壓靜電油煙凈化器進(jìn)行凈化，由大廈專用排油煙管道引至大樓樓頂高空排放。餐廳餐飲污水經(jīng)初步隔渣處理后，排入到大廈污水處理系統(tǒng)統(tǒng)一處理達(dá)標(biāo)，再匯入市政污水管網(wǎng)。餐廚垃圾及廢油脂分別交由當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門(mén)和有資質(zhì)單位統(tǒng)一處理。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)要求其建立清洗臺(tái)賬，每次清洗均需拍照存底，以便成為下次執(zhí)法復(fù)查的根據(jù)之一。

此前該餐飲企業(yè)曾多次受到樓上居民群眾投訴油煙擾民問(wèn)題，為了解決群眾反映的問(wèn)題，2018年底，越秀區(qū)環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與大廈物業(yè)管理公司合作，對(duì)大廈環(huán)保治理設(shè)施、排污治理技術(shù)方案等進(jìn)行深入了解，并在該餐飲企業(yè)試安裝了環(huán)保智能電源裝置，這個(gè)設(shè)備對(duì)餐飲單位的高壓靜電油煙凈化器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，以監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)作為依據(jù)，根據(jù)實(shí)際情況開(kāi)展環(huán)保管家系統(tǒng)服務(wù)，使餐飲單位廚房油煙排放得到有效的控制，及時(shí)對(duì)靜電油煙凈化器進(jìn)行清洗維護(hù)。
廣州市越秀區(qū)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)助理工程師關(guān)震向記者介紹，高壓靜電油煙凈化器的原理是將油煙用強(qiáng)電吸附到機(jī)體上，排出來(lái)的廢氣相對(duì)干凈和清新。目前推出的綠色管家已接入了協(xié)會(huì)、店家和物業(yè)，試點(diǎn)單位共6家，主要是監(jiān)控高壓靜電油煙凈化器的打火次數(shù)，從而可以知道油煙凈化器的干凈程度（打火次數(shù)越多，則污染程度越重）。打火次數(shù)一旦達(dá)到一個(gè)峰值，綠色管家設(shè)備就會(huì)出現(xiàn)報(bào)警提示。

隨后，記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到位于大廈負(fù)三樓的餐飲污水處理廠，該處理廠僅負(fù)責(zé)餐飲油渣、污水（6~36層為住宅使用，生活污水不在此處理），收集到此處的油水被抽到三個(gè)罐子里，經(jīng)渣水分離后由第三方有資質(zhì)的公司每隔三天分開(kāi)收走處理，而污水經(jīng)自動(dòng)提升裝置處理后接入市政管網(wǎng)或中水回用設(shè)備。

越秀區(qū)飲食服務(wù)業(yè)高度發(fā)達(dá)，轄內(nèi)聚集了2000多家餐飲企業(yè)，每年，越秀區(qū)餐飲業(yè)污染投訴案件約占環(huán)境信訪投訴總量的50%。治理餐飲業(yè)油煙污染問(wèn)題，是越秀區(qū)環(huán)境監(jiān)管工作的重中之重。目前，全區(qū)已累計(jì)安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備1229臺(tái)，實(shí)現(xiàn)轄內(nèi)經(jīng)環(huán)保審批的餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控100%全覆蓋。
2019年1-6月，該區(qū)共出具餐飲場(chǎng)所選址建議書(shū)1098件，其中餐飲場(chǎng)所符合選址要求的668件，占61%；不符合選址要求“一票否決”的430件，占39%。截至7月16日，越秀區(qū)麓湖站點(diǎn)PM2.5濃度降至27微克/立方米，在全市排名第二，公園前站點(diǎn)PM2.5濃度降至30微克/立方米，優(yōu)于2019年度目標(biāo)值（34.1微克/立方米）。

據(jù)廣州市生態(tài)環(huán)境局執(zhí)法監(jiān)察支隊(duì)介紹，近期廣州市已部署開(kāi)展全市餐飲業(yè)污染情況排查，對(duì)餐飲場(chǎng)所數(shù)量、安裝油煙高效凈化設(shè)施情況、在線監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)情況等進(jìn)行摸底調(diào)查，下半年繼續(xù)開(kāi)展餐飲業(yè)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，依法查處油煙凈化設(shè)施不正常運(yùn)行、超標(biāo)排污等違法行為，督促大型餐飲場(chǎng)所安裝油煙在線監(jiān)控裝置。