油煙凈化器按形狀可分淺罩型、深罩型及柜罩型三種。由于淺罩型的集煙罩很淺或基本上無集煙罩，抽凈率較差。深罩型，包括深型或深柜型(也稱深井型)，性價比較高。柜罩型(也稱柜式)油煙凈化器實際是油煙凈化器和集煙柜的組合，能以較小的風量、較高的效率排除油煙，節能省電。以上三種類型的油煙凈化器，在技術條件相同的情況下，油煙抽凈率為：淺罩型在40％左右，深罩型在50％——60％，柜罩型大于70％。85％。

　　根據油煙凈化器的設計樣式，可將油煙凈化器分為中式和歐式。中式油煙凈化多為深型機。歐式油煙凈化器沒有大容量的集煙罩，但基本上都采用了大功率離心風輪，吸力強勁。中式機直接式吸油煙，歐式機循環式吸油煙，相比之下，中式機更有明顯的除煙效果。歐式機比較適合于空間大、油煙不是很多的現代化廚房。而且，中式廚房油煙凈化器的價格一般比歐式油煙凈化器便宜得多，從實用性與性價比而言，中式油煙凈化器更具購買價值。