油煙凈化設備是一種鏟除廚房內煙霧和有害氣體，循環空氣，維護人體安康和居室清洗的廚房用電器。它具有外形漂亮，凈化率高級長處，是現代廚房的抱負設備。

油煙凈化器的意圖是鏟除油煙霧和有害氣體。所謂油煙霧即加熱構成的油氣、水蒸氣分子中有些失掉汽化熱而冷凝、結露的液化小油珠、小水珠。這些物質極易與空氣中的塵埃、纖維等雜質混組成滴，構成粘附油煙凈化器體和廚房用具外表的油污。

有害氣體包含暫未冷凝成滴的油氣分子以及高溫烹飪發作的千余種有毒氣體，如二氧化硫、一氧化碳、硫化氫及有機化合物等。這些油煙和有害氣體不只污染環境，并且長時間吸收會影響人體安康，乃至致癌。故而，油煙凈化器的遍及是現代廚房革新的趨勢地點。

通常的油煙凈化器的諸項技術參數包含風量、風壓、功率、凈化率、油脂別離度和主電機功率。最受消費者觀注的三項功能：

一是凈化率，即吸排污染量與污染物總發作量之比；二是噪聲值，即油煙凈化設備在額外電壓額外頻率下以最高轉速檔運行時，其噪音按規范不該大于75分貝；三是沾油性，首要表現于是不是易拆開、易清洗，有些油煙凈化器則以機體外表噴涂托氟龍來削減沾附油滴。