常用風管的斷面有圓形、方形和矩形等。同樣截面積的風管，以圓形截面最省材料，而且圓形風管流動阻力小，因此采用圓形風管較多，但為了制作和安裝的方便也有不少廚房用方形風管。

風管的直徑大小，主要根據排放所需要的風速與空氣流量來決定。一般空氣流速在1．52～10．16 m／s之間較為合理。流速越大，通風時噪音也就越大。如果需通風的場合不允許有噪音，則可選用低的空氣流速，但是此時風管直徑較大，熱量損失也就愈大。反之，如果可允許有噪音，就盡可能地選用高的空氣流速。高的空氣流速有利于減少風管直徑及投資。不過，若空氣流速高于10．16 m／s時，噪音會很大，所以一般應避免此情況。

在確定風管直徑時，必須根據實際需要，既要考慮較快的流速，又要考慮承受噪音的能力。    ＼(三)引風機為了克服流體流動阻力，必須使流體具有一定的壓力能。風機就是使流體產生壓力能的流體機械。

根據風機的作用原理可分為離心式、軸流式和貫流式三種。在通風排煙氣系統中多使用離心式和軸流式通風機。廚房排油煙用的通風機要求具有一定的耐溫性和防腐性。

1．離心式通風機

主要由葉輪、機殼、進風口、出風口及電機等組成。葉輪上有一定數量的葉片，葉片分前彎葉、后彎葉和徑向葉三種。其中，后彎葉適用于中壓及較高壓場合，而徑向葉適用于低壓場合，前彎葉在一定的輸氣壓力下，其葉輪的直徑和轉速可以小一些，但出口速度較大，效率較低。葉輪固定在軸上由電機帶動旋轉。風機的外殼為一個對數螺旋線形蝸殼。當葉輪旋轉時，葉片面的氣體也隨葉輪旋轉而獲得離心力，氣體跟隨葉片在離心力的作用下不斷地流入與流出，電機做功通過葉片傳遞給氣體，氣體的動能和勢能增加，從而源源不斷地輸送氣體。

2．軸流式通風機

如圖5—7所示，其葉輪與離心風機不同，它是具有扭曲葉片的卡式葉輪，葉輪轉動時，葉片將機械能傳遞給風，風在葉輪中的運動與在螺旋表面運動相似，即一方面沿軸前進，同時還繞軸旋轉。空氣經過葉輪之后，再經導向的葉片，由導管排出。

兩種風機區別有以下幾點：

(1)離心風機改變風管內介質的流向，而軸流風機不改變風管內介質的流向；

(2)離心風機是大壓頭小風量，軸流風機是大風量小壓頭；

(3)離心風機安裝較復雜，軸流風機安裝較簡單；

(4)離心風機電機與風機一般是通過軸連接的，軸流風機電機一般在風機內；

(5)離心式式靠葉輪高速旋轉時，葉輪產生的慣性力提高流體的壓力能。通常使用在流量相對較小、壓力能相對較大的場合。軸流風機常安裝在風管當中，或風管出口前端，通常安裝在需要送風的室內的墻壁孔或天花板上。軸流式靠葉輪高速旋轉時，葉輪產生的升力提高流體的壓力能。通常使用在流量相對較大、壓力能相對較小的場合。

通風機和風管系統不合理的連接可能使風機性能急劇地變壞，因此在通風機與風管連接油煙凈化器時，要使空氣在進出風機時盡可能均勻一致，不要有方向或速度的突然變化。