9月20日晚，深圳龍華共和新村一棟居民樓發生火災，起火點竟然是一家燒烤店的外側煙管。由于火勢較大，并伴有火花，引起附近市民廣泛關注。

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根據報料視頻可見，燒烤店所在位置是一棟6層左右的建筑，排煙管則位于樓體外側直通屋頂。從視頻中可以看出當時火勢迅猛，火花四濺，臨近建筑與起火位置間距極小，附近街坊都心有余悸，但所幸未造成員傷亡。

隨著餐飲企業迅速發展，由餐飲管道引發的火災呈上升態勢。要避免餐飲廚房起火，首先要先了解哪些因素會引起火災危害！

易造成起火原因

1.明火。在烹飪中產生的火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導油板以及管道油膩引發火災。

2未清洗煙道。燒烤油煙大，餐飲燒烤店內不定期清洗、維護煙道，一旦遇明火或高溫易引發火災。

3.高溫。暑熱天氣安裝在平臺上的露天排煙管道油膩過厚，由于不及時清洗，管道自身散熱能力差，受烈日烘烤，內部可燃油污在高溫作用下誘發自燃。

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根據國家環保要求，餐飲企業都需要安裝油煙凈化器才能正常營業，但對于油煙凈化器的安裝方式并未做強制要求。油煙凈化器安裝分為室內安裝和室外安裝常見。在安裝油煙凈化設備，除了要確保最佳凈化效果外，安全必須要排首位。

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在安裝方式上，餐飲用戶普遍選擇室外安裝，因為這樣可以節約餐飲廚房的空間，將油煙從管道高層排出。這種安裝方式雖然普遍，對于廚房空間規劃來講也非常實用，但卻埋下了火災的隱患。

由于將油煙凈化器安裝在室外甚至樓頂，未經凈化的油煙在通過煙管時就會附著在煙道內，日積月累形成黏膩厚重的油垢。后續若不及時清洗、維護，尤其在炎炎夏日，當管道油污過多，溫度過高時，一旦引發自燃或火災，火勢會隨著整個管道及風力快速向上蔓延，后果不堪設想。

為避免火災隱患，除了必須定期清洗和維護油煙凈化設備外，在條件允許的情況下，小編建議將油煙凈化器安裝在廚房內，一方面可以避免設備在外部日曬雨淋的環境中工作，延長設備使用壽命，另一方面，經過凈化的潔凈空氣通過煙管排放，不僅可以延長煙管的使用壽命，隨著油污附著積累的減少，還最大限度的降低了火災隱患，既能確保凈化效果，又能保證消防安全。

賺錢不易，千萬不要為了節省一點空間，而埋下危險的種子！