廣杰GOJEK：咖啡館油煙凈化解決方案

一、前言

咖啡館是現代人們用于聚會休閑、商務交流的場所，流行于每個大中小城市。咖啡可以提神，很多公司高層都習慣喝咖啡；工作人士、閑情雅致之人都喜歡去咖啡館閱讀、聊天、聽音樂、下棋、商務交流等，在香噴噴的的咖啡味中，盡情放飛夢想，享受娛樂放松的快活。

咖啡館不只是賣咖啡的場所，還是一種思想、一種生活方式、一種社交場合、一種哲學理念。咖啡館的功能多，有咖啡、茶、可可、酒類飲料、各式奶制點心、菜肴，咖啡館可留宿，常時常午夜還非常熱鬧。

制作咖啡豆、菜肴、薯條等會產生油煙的飲食，但走進咖啡館里，卻感覺空氣清新、干凈，無任何油煙味、異味。實際上，像咖啡館類似的店都采用了高效的油煙凈化系統，才確保店內外的空氣清新無污染。

二、需求

 咖啡館不僅要考慮為顧客提供美味的飲食，還需營造室內優雅清新的空氣環境，防止油煙污染周邊的環境，遭到居民投訴，制作咖啡豆、菜肴、等都會產生大量的油煙廢氣、異味。

目前全國各地都明確規定了餐飲單位必須安裝符合規模的油煙凈化設備，使油油煙排放達標。 為解決咖啡館油煙排放污染問題，GOJEK制定了一份專用于咖啡館的油煙凈化解決方案。

三、應用環境

 咖啡館、網咖、帶有廚房的奶茶店、茶點等。

四、凈化目標

根據目前全國最嚴格的餐飲油煙排放標準（北京標準），以下6項指標作為參照：

 1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。

 2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。

 3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。

 4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%非甲烷總烴凈化率≥65%。

 5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%非甲烷總烴凈化率≥75%。

 6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

五、設備選取

 1、根據風機風量作為油煙凈化器風量參考，采用和風機相符合的油煙凈化器。

 2、根據咖啡館設施規模所需，計算出總需風量。

 3、根據菜系選擇是否采用UV光解除味器，如咖啡豆、菜肴，油煙異味較大，需采用UV光解除味器進行油煙去味。

六、安裝圖示

1、咖啡館周邊的地面環境較寬敞，可以采用低空排放結構：

2、對于周邊并沒有多余地面環境的，則可以采用高空排放機構：

七、版權所有

 深圳市廣杰環保（集團）有限公司：GOJEK品牌。