廣杰GOJEK：咖啡館油煙凈化解決方案

一、前言

咖啡館是現(xiàn)代人們用于聚會休閑、商務(wù)交流的場所，流行于每個(gè)大中小城市。咖啡可以提神，很多公司高層都習(xí)慣喝咖啡；工作人士、閑情雅致之人都喜歡去咖啡館閱讀、聊天、聽音樂、下棋、商務(wù)交流等，在香噴噴的的咖啡味中，盡情放飛夢想，享受娛樂放松的快活。

咖啡館不只是賣咖啡的場所，還是一種思想、一種生活方式、一種社交場合、一種哲學(xué)理念。咖啡館的功能多，有咖啡、茶、可可、酒類飲料、各式奶制點(diǎn)心、菜肴，咖啡館可留宿，常時(shí)常午夜還非常熱鬧。

制作咖啡豆、菜肴、薯?xiàng)l等會產(chǎn)生油煙的飲食，但走進(jìn)咖啡館里，卻感覺空氣清新、干凈，無任何油煙味、異味。實(shí)際上，像咖啡館類似的店都采用了高效的油煙凈化系統(tǒng)，才確保店內(nèi)外的空氣清新無污染。

二、需求

 咖啡館不僅要考慮為顧客提供美味的飲食，還需營造室內(nèi)優(yōu)雅清新的空氣環(huán)境，防止油煙污染周邊的環(huán)境，遭到居民投訴，制作咖啡豆、菜肴、等都會產(chǎn)生大量的油煙廢氣、異味。

目前全國各地都明確規(guī)定了餐飲單位必須安裝符合規(guī)模的油煙凈化設(shè)備，使油油煙排放達(dá)標(biāo)。 為解決咖啡館油煙排放污染問題，GOJEK制定了一份專用于咖啡館的油煙凈化解決方案。

三、應(yīng)用環(huán)境

 咖啡館、網(wǎng)咖、帶有廚房的奶茶店、茶點(diǎn)等。

四、凈化目標(biāo)

根據(jù)目前全國最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（北京標(biāo)準(zhǔn)），以下6項(xiàng)指標(biāo)作為參照：

 1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。

 2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。

 3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。

 4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%非甲烷總烴凈化率≥65%。

 5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%非甲烷總烴凈化率≥75%。

 6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

五、設(shè)備選取

 1、根據(jù)風(fēng)機(jī)風(fēng)量作為油煙凈化器風(fēng)量參考，采用和風(fēng)機(jī)相符合的油煙凈化器。

 2、根據(jù)咖啡館設(shè)施規(guī)模所需，計(jì)算出總需風(fēng)量。

 3、根據(jù)菜系選擇是否采用UV光解除味器，如咖啡豆、菜肴，油煙異味較大，需采用UV光解除味器進(jìn)行油煙去味。

六、安裝圖示

1、咖啡館周邊的地面環(huán)境較寬敞，可以采用低空排放結(jié)構(gòu)：

2、對于周邊并沒有多余地面環(huán)境的，則可以采用高空排放機(jī)構(gòu)：

七、版權(quán)所有

 深圳市廣杰環(huán)保（集團(tuán)）有限公司：GOJEK品牌。