實際上，深圳并不是從今年才開始整治餐飲服務業油煙污染。從2002年到2009年，深圳市政府曾先后三次出臺大氣治理和市容管理的相關規定，其中都有涉及餐飲油煙治理的內容。然而，這些規定都沒有起到太大的作用。

在深圳大浪街道附近經營一家擔擔面館的張老板說：“我們這里的油煙處理裝置就是這個抽油煙機，衛生部門來檢查過，沒有說不行的。”他還表示，不知道要安裝油煙凈化設施。如果真的非裝不可，等政府通知了再說。

接受記者采訪的幾家餐飲店老板大多承認油煙對環境有污染，但表示“大家都是這樣的，我們也不違規。”

　　記者在采訪中了解到，目前深圳市飲食服務業油煙污染整治難有幾大“病根”。

首先是深圳的餐飲業遍地開花。特別是在城鄉結合部，大量的中小餐館經營者都是農民工或者下崗人員。鼓勵這些低收入群體就業，是保民生和保穩定的需要，但其中大部分人環保意識比較淡薄、經濟基礎差，給有關部門執法帶來一定困難。

第二是商住一體建筑的“先天不足”。成都市很多小區的規劃和開發，都未考慮餐飲與居民區隔離的問題，更沒有給店面預留專用排煙管道。餐飲業主大多只能外設煙囪直接排放，給附近居民帶來困擾。即使在這類餐飲企業內嚴格按照規定安裝凈化設施，設備安裝區域的熱輻射、震動、噪音同樣會給居民帶來一些問題。

　　第三是多頭執法造成管理盲區。由于法律法規方面的漏洞，環保、工商、城管等部門間存在職責交叉和管理盲區，一些部門在對飲食服務企業申請經營審批時把關不嚴，有的餐飲企業沒有辦理環評等手續就開張營業。